초보도 성공! 집에서 만드는 잔치집 잡채 황금 레시피!

😊 안녕, 언니들! 오늘은 특별한 날이나 손님 초대할 때 빛을 발하는, 모두가 좋아하는 잡채 레시피를 들고 왔어! 💖 생각보다 어렵지 않으니, 나만 따라와서 맛있는 잡채 만들어보자! 🥢

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✨잡채 재료 준비! (4~5인분 기준)

• 당면: 건당면 250g
• 소고기: 잡채용 또는 불고기용 150g (돼지고기도 좋아요!)
• 채소:
  • 양파 1개
  • 당근 1/2개
  • 시금치 1단
  • 느타리버섯 또는 표고버섯 한 줌
  • 빨강/노랑 파프리카 1/2개씩 (색깔을 위해!)
• 목이버섯: 건목이버섯 조금 (선택 사항)
• 다진 마늘: 1 큰술
• 식용유: 적당량
• 통깨: 약간

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고기/버섯 양념 재료

• 간장 2 큰술
• 설탕 1 큰술
• 다진 마늘 1/2 큰술
• 참기름 1 큰술
• 후추 약간

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잡채 양념 재료 (황금 비율!)

• 간장 6 큰술
• 설탕 3 큰술
• 올리고당 2 큰술 (또는 물엿)
• 참기름 3 큰술
• 다진 마늘 1 큰술
• 후추 약간
• 깨소금 2 큰술

 

🥢잡채 만들기

1. 당면 불리기 & 삶기: 당면은 미리 미지근한 물에 30분~1시간 정도 불려줘. 시간 없으면 끓는 물에 7~8분 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 빼주고, 가위로 먹기 좋게 잘라줘. ✂️
2. 재료 손질 & 준비:
   • 시금치: 깨끗이 씻어서 끓는 물에 소금 약간 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줘. 국간장 1/2 큰술, 다진 마늘 1/2 작은술, 참기름 1 작은술 넣고 조물조물 무쳐줘.
   • 채소 & 버섯: 양파, 당근, 파프리카, 버섯은 모두 채 썰어 준비해. 목이버섯은 불려서 먹기 좋게 찢어줘.
   • 소고기: 고기 양념 재료에 버무려 10분 정도 재워 줘. 🥩
    

1. 재료별 볶기: 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 재료들을 따로따로 볶아줘! (그래야 물기가 생기지 않고 맛이 깔끔해!)
   • 양념한 소고기를 먼저 볶고, 익으면 따로 덜어놔.
   • 이어서 당근, 양파, 파프리카, 버섯 순으로 각각 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 줘. ✨
    
2.  

1. 당면 양념 & 볶기:
   • 큰 볼에 삶은 당면과 잡채 양념 재료를 모두 넣고 조물조물 버무려줘. (이때 위생장갑 끼고 손으로 버무려야 양념이 잘 배어!)
   • 달궈진 팬에 양념한 당면을 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶아줘

1. 모든 재료 섞기: 커다란 볼에 양념한 당면, 볶아둔 소고기, 볶은 채소, 시금치를 모두 넣고 골고루 섞어주면 끝! 통깨 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워! 😋

✨꿀팁!

• 당면을 삶을 때 식용유를 살짝 넣으면 면끼리 달라붙지 않고 윤기가 나! ✨
• 재료들을 따로 볶는 게 귀찮다면, 색깔이 연한 채소부터 진한 채소 순으로 한 팬에 볶아도 괜찮아. (하지만 따로 볶는 게 더 맛있어!)
• 잡채는 만들고 바로 먹는 게 제일 맛있어! 시간이 지나면 면이 불고 뻣뻣해질 수 있으니 참고해 줘.
• 남은 잡채는 따뜻하게 데워 먹으면 다시 맛있어져! 전자레인지에 살짝 돌리거나 프라이팬에 볶아서 먹어도 좋아. 👍

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💖마무리!

어때? 조금 복잡해 보이지만, 하나씩 따라 하면 충분히 맛있게 만들 수 있는 잡채 레시피였어! 🥳 가족들과 함께 푸짐하게 잡채 파티 열어보는 건 어때? 😉 궁금한 점 있으면 언제든지 물어봐 줘!