초보도 실패 없는 닭볶음탕 황금 레시피!

닭볶음탕 레시피, 어렵지 않아요! 제가 쉽고 맛있게 알려드릴게요.👩‍🍳 따라오세요~! 😉

1. 닭고기 준비 🐔

닭볶음탕용 닭은 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요. 핏물은 키친타월로 꼼꼼하게 닦아주는 게 잡내 제거에 좋아요! 먹기 좋은 크기로 잘라져 있는 닭을 사면 더 편하겠죠? 뼈 있는 닭이 국물 맛이 더 시원하답니다. 혹시 냉동 닭이라면 미리 냉장고에서 해동해 주세요. 닭고기 겉면에 붙어있는 지방이나 껍질을 살짝 제거해주면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

 

2. 채소 손질 🥕🥔🧅

닭볶음탕에 들어갈 채소들을 준비할 차례! 감자, 당근, 양파는 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 그래야 푹 익어도 부서지지 않고 맛있어요. 양파는 너무 크게 썰면 끓으면서 흐물거릴 수 있으니 적당한 크기로! 대파와 청양고추는 어슷썰기로 준비하면 보기에 좋고 매콤한 맛도 더해준답니다.🌶️🧄 취향에 따라 버섯이나 떡, 고구마 등을 추가해도 맛있어요!

3. 양념 만들기 🥣

닭볶음탕의 핵심! 바로 맛있는 양념이죠~ 😋 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 맛술 (또는 미림), 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 설탕 대신 올리고당이나 물엿을 사용해도 좋아요. 매운맛을 좋아한다면 청양고춧가루를 조금 더 넣어주세요! 미리 양념을 만들어 놓으면 재료에 더 잘 배어서 맛있어요.
양념 비율 (닭 1kg 기준)
   * 고춧가루 3~4큰술
   * 고추장 2큰술
   * 간장 4큰술
   * 설탕 2큰술
   * 다진 마늘 1큰술
   * 생강 약간 (엄지손톱 크기)
   * 맛술 2큰술
   * 후추 약간

4. 닭고기 볶기 🍳

냄비나 깊은 팬에 손질한 닭고기를 넣고 식용유를 살짝 둘러 중불에서 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶으면 닭고기 잡내가 날아가고 쫄깃한 식감이 살아난답니다. 너무 오래 볶으면 닭고기가 뻑뻑해질 수 있으니 겉면만 살짝 익혀주는 게 포인트!

5. 재료 넣고 끓이기 ♨️

볶은 닭고기에 준비한 채소 (감자, 당근, 양파)와 양념을 넣고 잘 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 조물조물! 이제 물이나 닭 육수를 재료가 잠길 정도로 넉넉하게 부어준 후, 끓여주세요. 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 감자가 익을 때까지 푹 익혀줍니다. 중간중간 국물을 끼얹어주면 간이 골고루 배요. 거의 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여주세요.

 

✨ 꿀팁! ✨

* 감칠맛 UP! 다시마 육수나 멸치 다시마 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.
* 깔끔한 맛! 끓이면서 생기는 거품은 걷어내 주세요. 국물이 더 깔끔해진답니다.
* 취향껏 재료 추가! 떡, 라면 사리, 우동 사리 등을 넣어 먹으면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있어요.
* 단맛 조절! 설탕 양은 개인 취향에 따라 조절해 주세요.
* 매콤함 조절! 청양고추 대신 풋고추를 넣거나 고춧가루 양을 조절해서 맵기를 조절할 수 있어요.
마무리 💖

짜잔! 맛있는 닭볶음탕 완성! 🥰 밥도둑이 따로 없죠? 🍚 뜨끈한 닭볶음탕 한 그릇이면 오늘 하루 피로가 싹 풀릴 거예요! 가족들과 함께 맛있게 즐겨보세요! 다음에도 더 쉽고 맛있는 레시피로 돌아올게요~ 안녕! 👋